Curry med sød kartoffel og røde linser - vegetarisk

Name: Curry med sød kartoffel og røde linser - vegetarisk
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Danish
Ingredients: tilbehør: kogte ris og friskbagte fladbrød - se link; krydderier: 1 stor spsk peanutbutter samt gurkemeje, fiskesauce, soyasauce og smag; 2 dl røde linser alternativt - grønne linser; 2 spsk olivenolie; 2 stk bananskalotteløg - fintsnittede; 2 stk søde kartoffel mellemstore skrællede og snittede i mellemstore tern; topping: sprøde kikærter - se link; 1 stk lime saften; 1 håndfuld fintsnittet bredbladet persille; 1 dåse fuldfed kokosmælk - 400 ml; 2 håndfulde frisk spinat - skyllet og duppet tørre; 2 tsk rød karrypaste tilføj ekstra, hvis du gerne vil have retten ekstra stærk; 4 dl grøntsagsbouillon jeg bruger herbamare; pynt: lidt granatæblekerner; 2 cm frisk ingefær - skrællet og fintrevet

Majspassion

Fremgangsmåde og meget mere findes hos majspassion.dk

Se opskriften hos Majspassion

Arbejdstid

- min

Tid i alt

15 min

Tilbehør: kogte ris og friskbagte fladbrød - se link