Krondyrfilet med brunet rosmarinsmør

Name: Krondyrfilet med brunet rosmarinsmør
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Danish
Ingredients: 200 g smør; 400 ml oksefond; 2 fed hvidløg; 15 g olivenolie 1 spsk; 800 g krondyrfilet; salt og friskkværnet peber; salt og friskkværnet peber; 2 tsk majsstivelse; 15 g olivenolie 1 spsk; 1 kvist rosmarin; 1 fed hvidløg; 500 g hokkaido græskar; 1 stk løg; 8 kvist rosmarin; 1 stk citron; 1 stk løg; 45 g olivenolie; 20 g smør; 8 stk pastinakker; salt og friskkværnet peber; 400 ml rødvin; 15 g olivenolie 1 spsk